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水分散型单甘酯

商品描述:

产品规格与指标

指标

 

外观 (20°C)

乳白色/浅黄色蜡状固体

游离酸/%

2.5

碘值(g/100g)

4.0

凝固点/°C

60.0~70.0

重金属 (Pb/%)

0.0005

(As/%)

0.0001


产品应用

型号

应用领域

功效

Type I

冰淇淋

防止形成粗大冰晶,增加细腻幼滑口感,提高保型性和稳定性

化妆品

作为乳化剂、分散剂和增稠剂

Type II

植物蛋白饮料

提高脂肪和蛋白质的稳定性,防止分层沉淀,增强白滑质感

糖果/巧克力

防止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽,提高口感

乳制品

促进乳脂分散,防止分层

Type III

面包/蛋糕

改良组织结构,增加柔软性和体积,延长保质期

肉制品

使油脂易于分散,并与水、淀粉牢固结合,同时防止淀粉回生,改善口感

薯粒制品

保证高度的均一性,减少粘连,改善质构并更易于生产

花生酱

提供奶油质构,使灌装温度高,静置时间缩短并具有良好的持油能力


产品使用方法