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SP蛋糕油

商品描述:

“嘉德乐”SP蛋糕油与普通蛋糕油的对比优势  

1.嘉德乐SP蛋糕油添加量少,比其它普通蛋糕油可减少1-2%,帮您节省成本; 

.制作蛋糕时打发时间快,快速搅拌时间只需3—4分钟,可以帮您节约电费和时间;  

3.制作出的蛋糕组织好,口感佳,起发高,香味浓;  

4.功能多,只需使用SP蛋糕油就能制作许多优质烘焙产品。  

使用SP蛋糕油的注意事项  

 1.SP 蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解,否则会出现沉淀结块。  

2.SP蛋糕油在短时间就能将浆料打成泡沫状,故在制作蛋糕时,需注意搅拌时间,不要搅拌打发过度。


产品规格与指标


5kg/

20kg/


产品应用


“嘉德乐”SP蛋糕油的特点  

1.打得快  

短时间内即可将蛋浆打成泡沫,一般快速搅拌时间在3—4分钟,全过程约7-10分钟。

2.发得高  

烘烤出的蛋糕体积与不使用SP蛋糕油的相比,其体积可增大10%—20%。  

3.组织好  

烘烤出来的蛋糕组织结构细腻,均匀,口感良好,对组织改善尤为显著。  

4.香味浓  

能突出蛋糕的香味,风味更浓。  

5.口感好  

保湿性好,入口更润滑。


产品使用方法

“嘉德乐”SP蛋糕油的使用方法  

1.制作蛋糕时只需在浆料快速搅拌之前加入到搅拌缸中则可。

2.制作面包时与油脂一起最后加入。

3.制作月饼皮与油脂一起加入。  

4.制作潮式月饼皮时,在酥心内加入。 

建议用量:

1.  制作蛋糕——面粉量的3%-5%,但不得超过成品总量的3%

2.制作面包——面粉量的1-2%

3.  台式月饼——面粉量的5%

 4. 广式月饼——面粉量的0.3%

5.潮式月饼——酥心面粉量的5%