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山梨醇酐脂肪酸酯(Span-60)

商品描述:

规格及包装:25kg/袋

保质期:12个月 

产品规格与指标

山梨醇酐脂肪酸酯商品名为“Span司盘”。司盘类乳化剂具有优良的乳化、稳定、分散、润湿等特性,用于制造食品和保健产品,是一种非离子表面活性剂也用合成纤维、金属加工液、皮革、涂料、农药、塑料、化妆品等行业。

 


产品应用

司盘 60应用  

用于干酵母、人造黄油、起酥油、糖果、巧克力、咖啡伴侣及其它食品加工。

应用领域

功效

参考用量

干酵母

活性酵母的载体,协助干酵母成型,保持复水后的生物活性

水的10%-15%,干酵母的1%

人造黄油

防止油水分层,增强稳定性,增强塑性,防止飞溅

1-1.5%

起酥油

调整油脂结晶,增强稳定性和搅打起发性

1-1.5%

植脂鲜奶油

缩短搅打时间,改善泡沫容积和组织,使气泡细小,泡沫稳定、坚挺

0.2-0.5%,常与单甘酯、聚甘油酯合用

咖啡伴侣

促进脂肪分散均匀,增强白滑奶感,提高固体颗粒水溶速度

油酯的0.5-1%,常与单甘酯合同

蛋糕油

增大蛋糕体积,增强蛋糕组织架构和面糊稳定性,延长蛋糕货架期

3-5%,常与单甘酯、聚甘油酯、丙二醇酯合用

蛋糕

增大体积,改善组织结构,口感绵滑,延长货架

面粉的0.5%

面包

增大体积,改善组织结构

面粉的0.3%

冰淇淋

促进乳脂乳化,防止形成粗大冰晶,增强细腻口感,提升膨胀率,提高保型性和稳定性

0.1-0.3%,常与单甘酯合用

糖果、巧克力

使油脂分散均匀,降低糖浆粘度,调整糖的结晶

0.3-1%,常与吐温60合用

植物蛋白饮料

防止分层,增强白滑质感

0.3-0.6%,常与单甘酯合用

固体饮料

增强固体物料水溶性和白滑质感

0.2-0.3%

调制乳

促进乳脂分散,防止分层

0.1-0.3%


产品使用方法